步骤 1
鲈鱼洗净、切好。放一大勺：料酒、生抽、盐、老抽，腌制1小时。
土豆切片，放盐，腌制1小时。
切花菜、豆干、红辣椒、洋葱（红辣椒略少，能吃辣的多放点更好吃，还可以搭配绿色线椒更好看！）
步骤 2
撒辣椒粉、孜然粉，鱼表面抹油，烤箱上下火200度烤20分钟
步骤 3
20分钟里：把土豆炸表面金黄
步骤 4
装盘，撒辣椒粉、孜然粉。
步骤 5
豆干煎到微微发黄，放花菜、2勺豆瓣酱、一小块火锅底料、水、酱油、盐、鸡精、料酒，煮开3分钟左右。尝咸淡，比平时的菜略咸一点。
步骤 6
放入洋葱、红辣椒
步骤 7
鱼烤好了，拿出来
步骤 8
锅中菜连同汤汁倒入盘中，土豆丝铺在上方。
步骤 9
放入烤箱（上火200度，下火250度），烤10分钟。起锅放芹菜（家里没有香菜，有香菜会更好吃）
步骤 10
好吃！